Home 
Początek
Początek
Witamy na www.jedzenie.info
Co i jak grillować?
Wtorek, 17. Czerwiec 2008 22:24 | 
Wpisany przez Administrator | 
| 
| 
Na grillu możemy przyrządzać niemal wszystko, ale najczęściej pieczemy kawałki mięsa. A te wymagają wcześniejszego zabejcowania, najlepiej poprzedniego dnia. Zalewy (marynaty) do bejcowania to rozmaite kombinacje oleju, octu winnego, wina musztardy, miodu, przypraw ziołowych i korzennych. Najdelikatniejsze części mięs - polędwicę, comber, schab - można piec bez wcześniejszych zabiegów ulepszających, ale na pewno i one zyskają i soczystości, jeśli przed pieczeniem choć godzinę włożymy je do marynaty. Nie marynujemy wyrobów z mięsa mielonego.
Więcej…
Zmieniony (Czwartek, 19. Czerwiec 2008 10:22)
Dodatki do żywności - lista E
Wtorek, 15. Lipiec 2008 18:41 | Wpisany przez Administrator | | |
Uwagi i istotne informacje:
• Podział na związki pochodzenia naturalnego i otrzymywane syntetycznie nie jest ścisły; wiele związków może być produkowane różnymi metodami. Ważniejsza od metody produkcji jest czystość produktu końcowego; często tradycyjne metody (np. fermentacja) dają bardziej zanieczyszczony (gorszej jakości) produkt niż synteza chemiczna.
• Wbrew szeroko rozpowszechnionej opinii (patrz poprzedni punkt), "naturalny" nie oznacza lepszy - często jest wręcz odwrotnie. Określenie "substancja identyczna z naturalną" nie oznacza substytutu produktu naturalnego, tylko związek o identycznym składzie jak występujący w przyrodzie, a otrzymany inną metodą niż z surowca naturalnego.
• Podział na związki pochodzenia naturalnego i otrzymywane syntetycznie nie jest ścisły; wiele związków może być produkowane różnymi metodami. Ważniejsza od metody produkcji jest czystość produktu końcowego; często tradycyjne metody (np. fermentacja) dają bardziej zanieczyszczony (gorszej jakości) produkt niż synteza chemiczna.
• Wbrew szeroko rozpowszechnionej opinii (patrz poprzedni punkt), "naturalny" nie oznacza lepszy - często jest wręcz odwrotnie. Określenie "substancja identyczna z naturalną" nie oznacza substytutu produktu naturalnego, tylko związek o identycznym składzie jak występujący w przyrodzie, a otrzymany inną metodą niż z surowca naturalnego.
Zmieniony (Wtorek, 15. Lipiec 2008 18:43)
Przeliczamy gramy
Czwartek, 19. Czerwiec 2008 10:31 | Wpisany przez Administrator | | |
W przepisach kulinarnych waga produktów najczęściej jest podawana w gramach lub dekagramach. Szybciej lub gdy nie mamy w domu wagi, ilość tę odmierzymy szklanką, łyżką albo łyżeczką.
Szklanka to naczynie o pojemności około 250 ml.
Łyżka - płaska łyżka do zupy o pojemności około 15 ml.
Łyżeczka - płaska łyżeczka do herbaty o pojemności około 5 ml.
Szklanka to naczynie o pojemności około 250 ml.
Łyżka - płaska łyżka do zupy o pojemności około 15 ml.
Łyżeczka - płaska łyżeczka do herbaty o pojemności około 5 ml.
Jak długo piec ciasta i w jakiej temperaturze?
Wtorek, 17. Czerwiec 2008 22:26 | Wpisany przez Administrator | | |
Nie we wszystkich przepisach na różne ciasta podano, jaką temperaturę powinien mieć piekarnik i jak długo piec w nim ciasto. Ponieważ piekarniki są różne, podajemy orientacyjne dane dotyczące czasu i temperatury pieczenia.
Zmieniony (Czwartek, 19. Czerwiec 2008 10:22)
Savoir Vivre przy jedzeniu
Środa, 18. Czerwiec 2008 10:33 | Wpisany przez Administrator | | |
• Siedzieć należy nie tylko wygodnie i pewnie, lecz także ładnie i elegancko.
• Nogi pod stołem trzymamy zwarte. Nie krzyżujemy ich, nie zakładamy jednej na drugą. Stopy powinny spoczywać spokojnie. Nie poruszamy nogami.
• Głowy nie należy podpierać ręką.
• Nogi pod stołem trzymamy zwarte. Nie krzyżujemy ich, nie zakładamy jednej na drugą. Stopy powinny spoczywać spokojnie. Nie poruszamy nogami.
• Głowy nie należy podpierać ręką.
Zmieniony (Czwartek, 19. Czerwiec 2008 10:34)
